Garut tidak hanya terkenal akan dodol. Ini ini, Garut dihebohkan oleh makanan tradisional lainnya, adalah Resep Cipak Koceak. Camilan ini hakekatnya sudah lama ada, melainkan baru baru-baru ini namanya viral.
Dari segi namanya, makanan itu terbilang unik dan tentu banyak yang belum tahu. Sebagai nama tentu makanan itu mempunyai makna tersendiri.
Kata “cipak” adalah singkatan dari kata “cimol dempak” atau “gepeng”. Sementara itu, kata “koceak” bermakna “teriak” yang berasal dari bahasa Sunda.
Baca Juga : 10 Cara Menjaga Berat Badan Lebih Ideal Untuk Kesehatan
Dengan demikian, “cipak koceak” adalah “cimol gepeng yang bisa membikin orang teriak”. Pasalnya, makanan ini mempunyai beragam tingkatan pedasnya dan bisa disesuaikan dengan selera.
Bumbunya campuran cabai dan limau, membikin cipak koceak mempunyai rasa pedas dan asam. Bagi mereka yang menyenangi camilan dengan rasa pedas dan asam, cipak koceak bisa menjadi salah satu alternatif.
Metode Pembuatan
Bagi Anda yang penasaran berkeinginan mencicipinya. Berikut metode pembuatan cipak koceak atau yang disingkat ciko yang diberitakan dari kreasi Reginna Sylvia (Ryu Family) di Cookpad.
Bahan-Bahan
Bahan cipak :
- 250 gr tepung kanji
- 125 gr tepung terigu
- 1 bungkus bawang putih bubuk
- 1 batang daun bawang diiris
- Garam
- Kaldu bubuk
- Secukupnya air panas
- Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu :
- 30 gram cabai rawit kering
- 2 bungkus bawang putih bubuk
- Kaldu bubuk rasa ayam
- Secukupnya minyak panas
- 2 buah limau(bisa ditambah jika menyenangi lebih asam)
Langkah-Langkah
- Buat bumbu:blender rawit kering sampai halus. Setelah itu, campur semua bahan kering jadi satu. Aduk rata. Lalu siram dengan minyak panas. Aduk rata kembali, kemudian kasih perasan jeruk limau, aduk lagi, sisihkan
- Buat cipak: campur semua bahan lalu usulan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah itu, lanjut diuleni dengan tangan. Format adonan bulat lalu gepengkan dengan metode menghimpit bulatan aci dengan kedua tangan. Lakukan sampai habis, panaskan minyak. Lalu goreng aci sampai agak kering/matang.
- Jika berkeinginan lebih nikmat lagi cipaknya bisa diisi pakai ayam rebus yang diblender kasih sedikit garam atau juga boleh pakai sosis, atau apa saja pantas selera.
Metode Aman Pesan Makanan lewat Online dari Covid-19